Pasta. "Spaghetti" con alcaparras.

Ingredientes:

1. 500 gr de spaghetti
2. 50 gr de anchoas
3. 50 gr de alcaparras
4. Un poco de perejil
5. Un poco de orégano
6. Dos cucharadas de aceite
7. Sal, pimienta y queso "parmigiano"
8. 50 gr de mantequilla

Elaboración:

Cocer los spaghetti en agua salada y cuando estén listo escurrirlos, conservando un poco del agua utilizada (como unas dos o tres cucharadas). Picar las anchoas y en un cuenco añadir el perejil, el orégano, las alcaparras y la mantequilla. Al añadirlo a la pasta echar también dos yemas y rociarlo con el agua que habéis guardado. Añadir sal y pimienta al gusto y espolvorear por encima "il parmigiano".